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严把校园食品安全门1建

2019-01-14 08:44:43

  严把校园食品"安全门"

  校园食品安全,关系到广大师生的身体健康和生命安全。近来,随着气温的逐渐升高,食物中毒随之进入多发期。保障学校饮食安全,预防远比“治疗”重要,要把各项基础性管理措施落到实处,让不合格食品成为“过街老鼠”,才能“防患于未然”。

  食品安全再敲警钟

  “在食堂吃过饭不久,就有同学说身体不舒服,后来,我自己也感觉有点恶心、头疼,想吐又吐不出来。”某小学六年级学生王克明说。5月23日,这所小学100余名学生在学校食布料复合机堂吃过午饭后,出现中毒反应,被紧急送往镇卫生院和市肿瘤医院救治。据当地卫生部门初步调查,出现中毒反应的学生食用了食堂未煮熟的四季豆。

  3月31日,某技术学院43名学生,在学校第三食堂内的扬州面馆吃过面条后,有39名学生出现不同程度的紫绀、呕吐、头晕等不良反应,被迅速送往合肥救治。经疾控中心现场采样快速检测,在剩面条、卤汤、呕吐物中测出亚硝酸盐强阳性,确定为亚硝酸盐食物中毒。而同一天,一所小学30名学生,在喝过校门口卖的豆到北京请那个人吃饭浆后,出现肚子痛等情况,有6名学生先后发生呕吐。疾控中心调查显示:豆浆煮沸时间较短,导致学生发生消化道不良反应。

  众所周知,学生在学校一般都是集体生活,往往几十人、上百人在同一个地方、同一时间就餐,一旦食品安全出现问题,危及到的将是数以百计孩子的生命。在采访中,了解到,一所小学发生食品中毒事件后,住在离学校不远的胡先生,每天都要求孩子回家吃饭,“再也不敢让孩子在学校食堂吃了,家里就这么一个独子,可千万不能出事情。”孩子安全,胡先生的顾虑不无道理。接连不断的食品中毒事件,让越来越多的家长对校园饮食安全产生了担忧,而这也为校园食品安全再次敲响了警钟。<只要我们细心感受/p>

  “不干不不过我还是要说……净”隐患突出

  一款名为“双喜”牌的湘味牛排,没有生产日期;一袋名为“相思佬”的零食,不仅没有生产日期,而且食物竟已腐烂。近日,合肥市工商局瑶海区分局的工作人员在郎溪路小学、蚌埠路第五小学附近的小商铺检查时发现,店里的大量食品没有生产日期和“QS”质量认证标志,有些食品来路不明,安全状况不容乐观。

  炒面、豆奶、炸串、煎饼……每天一下早自习,六安市第九中学门口流动食品摊点的生意很是“火爆”,学生们三五成群地站在路边,品尝这些似乎很是“美味”的食品。在现场看到,不少摊贩一边收钱,一边直接用手拿食品给学生。经过调查,这些摊点大多属于“三无”经营,卫生设施简陋,原料缺乏安全可靠的进货渠道。

  不仅校园周边的食品安全隐患突出,学校食堂也存在着诸多安全问题。在采访中了解到,由于很多学校重教学质量、轻食品安全工作,导致学校食堂私人承包、证照不全、管理不规范、硬件基础差、消毒制度执行不到位等现象比比皆是。某县食品药品监管局的一份调查报告显示,在该县的57所寄宿制学校中,绝大多数食堂没有卫生许可证,厨师及从业人员持有健柴火鸡灶康证的不到一半,95%的学校食堂没有专职的食堂卫生管理人员,很多学校消毒设备和消毒制度形同虚设。这些漏洞加大了校园食品安全事件发生的风险。

  “一间房子,两口大锅,一铲一勺,一桶井水。”这是偏远山区和皖北农村学校食堂的一个典型写照。相对于城市,农村学校食堂的食品安全问题更为严重。就老区某县而言,大部分农村学校食堂房屋破旧,连基本的防尘、防虫、防鼠设备都没有,更不要说高级一点的冷藏和消毒设备了。由于学校食堂“甩手承包”现象严重,很多承包者见利忘义,往往采购一些价格便宜、质量差的原料,而且从业人员缺乏食品卫生基本常识、带病上岗等现象层出不穷。某县卫生部门一位工作人员向透露,他们就曾从某农村食堂查获变质的“黄米粒”一千多斤。

  预防为先把住“入口”

  针对校园食品安全存在的问题,走访了省内食品卫生领域的专家。专家们普遍认为

严把校园食品安全门1建

,学校饮食安全,预防远比“治疗”重要,只有真正把校园食品安全“当回事”,增强心,克服麻痹大意、心存侥幸思想,把各项基础性管理措施落到实处,让不合格食品成为“过街老鼠”,才能“防患于未然”。

  校长是校园食品安全的人,校长重视是保障校园食品安全的重要前提。省食品药品监管局相关负责人认为,各地对校园食品安全要严格奖励惩罚和追究,坚决实行“一票否决制”,并将其列为学校达标和校长评先评优的必要条件。对于泳池热水器学校而言,要严格核查承包者的资质,严把食品原料的采购、储存、加工关。由于农村学校食堂的厨师,相当一部分由当地农民担任,随机性、流动性大。因此,农村学校的另一个任务,还要尽量保持食堂从业人员的相对稳定,保证食堂工作人员健康证件齐全有效。

  “教育、卫生、食品药品、工商等多个部门监管,往往使监管流于形式,难以形成综合监管合力和长效机制,这是校园食品安全事件时有发生的重要原因。”望江县食品药品监管局一位工作人员分析说。对此,省政协委员陆欣建议:“各位‘婆婆’务必要通力合作、协调配合,严格食堂卫生许可证发放,实行食品卫生量化分级管理,整顿学校周边无证照摊贩,尽快形成齐抓共管、综合治理的局面。”

  “不干不净,吃了没病”,这一错误观念在农村地区仍然存在。而基本卫生常识的缺乏,恰是校园食品安全事件发生的另一个重要原因。萧县食品药品监管局负责人认为,普及食品卫生知识,提高学校食堂厨师、广大师生和校外摊点经营者的食品安全意识,引导学生自觉抵制劣质食品,是防范校园食品安全事故发生的“治本之策”。(桂运安)

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